[砂锅]砂锅的特点和保养技巧 - 砂锅使用注意事项
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-19 17:58:12 * 浏览: 68
传统的砂锅由石英，长石，粘土和其他难以传热的原料制成。它在高温下烧制，具有透气性，吸附性，均匀传热和缓慢散热的特点。砂锅是一种陶器产品，可以更好地保持食物的颜色，香气和味道。很多人喜欢用汤来炖汤。由于制造工艺和原料问题，传统的砂锅不耐温度变化，易爆裂，不易干燥。针对传统砂锅的这一问题，在过去的十年中，经过研究和开发和改进，将锂辉石加入到原料中生产出耐高温的砂锅，使砂锅可以承受数百度的砂锅。高温干烧同时保持原有的优点。没有开裂，砂锅的实用性大大提高。砂锅的特性可以平衡和持久的方式平衡外部热能与内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。相互穿透时间越长，新鲜香味成分溢出的越多。更多的是，汤的味道更加圆润，食物的质地更加捣碎。 1.传热快，散热慢，保温能力强。砂锅关闭5至10分钟后，锅中的食物仍然可以保持沸腾的热量。 2.砂锅可以平衡，持久的方式将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透，并且可以在有限的程度上释放食物的味道。 3.适用于小火。砂锅的使用注意事项1.要逐渐保暖，不要在火上突然燃烧，以免爆裂。 2.燃烧食物后，当砂锅远离火源时，用木块将锅盖好，使其均匀消散，慢慢冷却，避免收缩。根据砂锅的大小，可以制作铁环。当砂锅与火炉分离时，将其放置在铁环上，使底部不直接接触地面，悬浮的空气自然冷却下来，使砂锅可以使用更长的时间。 3.砂锅不应用于烹饪。通常，砂锅用于煮汤，因为烹饪的油温非常高。当锅中的油被加热时，它突然被放入冷盘中，并且锅容易爆裂。因此，在烹饪时，您还应该先加水，然后才能进入火场。如果你把水放在锅后，它将很容易打破锅。使用砂锅汤或炖时，先将水放入砂锅中，然后将砂锅放在火上，先用火煮，然后用火。 4.将砂锅从火炉顶部放置时，将其放在干燥的木板或垫子上，不要将其放在瓷砖或水泥地面上。 5.不要用砂锅做厚浆。 6.不要晾干，当它仍然很热时不要用水冲洗，因此很容易破碎。 7.不要弄湿锅底。洗锅时尽量不要弄湿锅底。当你生气时，检查一下锅底是否干燥。砂锅外的水必须在每次使用前进行干燥。 8.中草药中使用的砂锅不宜用于炖菜和汤。同样，用于炖和煨食物的砂锅不应该用来煎炸中药。 9.砂锅的珐琅含有少量铅，因此新购买的砂锅首先用4％的醋水煮沸，这样大部分有害物质都可以去除。如果砂锅内壁的颜色不适合储存葡萄酒，醋和酸性饮料和食物。 10.在使用新砂锅之前，先用米饭煮沸，这样可以堵塞砂锅的毛孔，防止渗水，延长使用寿命。每次使用前，在砂锅外面擦干水。如果您发现烹饪时水分较少，则应及时加入温水。不要将汤洒入或晾干锅中。砂锅菜最容易在空锅中晾干，并且不应将冷锅放在火上以避免砂锅开裂。 11.砂锅不应用于烹饪和品尝粘性食物。 12.砂锅的热量不同于其他类型的锅的热量。一般来说，炒锅中的烹饪热量是芜湖mdash，闷烧mdash和五火，而砂锅首先用小火煮熟，然后用火煮，直到汤煮沸，最后用小火煮熟。烹饪后，砂锅应放在干木板或草席上。不要把它放在瓷砖或水泥地面上。否则，砂锅会突然爆裂，很容易烧伤人。砂锅维护技巧1.您刚购买的砂锅需要进行处理。例如，使用煮熟的米饭煮沸，可以防止砂锅在使用过程中爆裂。 2.使用砂锅时，用小刷子刷掉砂锅内壁上的大量小沙子，防止沙子落入食物中。由于水泡很多，新买的砂锅经常会漏水。使用新锅时，做面条汤或稀饭。吃完后，不要刷锅，把它放在火上烤，把面糊放在锅里晾干，挡住墙上的小水泡，然后洗净。这样，砂锅不会泄漏。 4.烹饪时不要熄火。如果需要加水，还应加热水以避免冷热冲击，并缩短其使用寿命。 5.轻描淡写，不要“硬着头皮”，毕竟它是一种土壤产品，它会使它变得“凹凸不平”，身体不完整。如何在购买新砂锅后购买新砂锅，首先用清水冲洗，并注意检查锅体是否在清洁时破裂或损坏。发现有裂缝和损坏，应尽可能丢弃，以防止烹饪过程中的危险。检查后，如果没有问题，请确保正常使用并清洁。将砂锅浸泡在水中三到四个小时，让锅吸收足够的水。在铀表面加水，用开水盖住盖子，煮沸水，让其自然冷却，让砂锅加热并均匀消散，然后将其燃烧而不会受到刺激。并检查是否有漏水，没有裂缝，与裂缝没有关系，只要它不是泄漏。砂锅烧过一次后，您可以放心使用。通常在使用汤时使用，主要是汤。如排骨汤，大骨汤，羊肉汤，牛肉汤等。然后你可以在砂锅里煮其他菜肴。砂锅粉，砂锅米粉，砂锅豆腐和许多其他汤可以变成一个多功能的锅。如果你已经做了很长时间了，你可以用砂锅做饭，如果你熟悉火，特别是无聊的米饭。关键是水与水的比例应该是适当的。煮好水和米饭后，搅拌锅，让米饭上下翻转。当水燃烧时，它是干燥的，但不能干燥。关火，让砂锅保持米饭闷热。火米饭适度柔软可口。当然，您还可以在米饭中添加各种成分，以制作石锅米饭的味道。另一点是，在使用砂锅时，你不能干燥，或者你可以在砂锅内加热，以防止锅开裂。砂锅烧后，你不能把锅放在冷的物品上。必须将其放在木制品或稻草制品上并放在桌子上。务必在下面添加一个垫子。使用后，彻底清洁，特别是在砂锅吸收油脂后。在阅读了上述有关砂锅特性和保养技术的说明后，您对砂锅的特性有了更多的了解，并想了解砂锅的更多信息，请继续关注厨柜。
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